Η Εμπειρία

Με επικεφαλής τον Κώστα, έναν καταξιωμένη αρτοποιό, του οποίου η τεχνογνωσία και το πάθος για την τέχνη του έχουν ακονιστεί σε ένα εντυπωσιακό ταξίδι 31 ετών, το αρτοποιείο είναι γνωστό τόσο για τις γλυκές όσο και για τις αλμυρές του συνταγές. Με έναν τέλειο συνδυασμό παραδοσιακών τεχνικών και σύγχρονων προσεγγίσεων, ο Κώστας είναι περήφανος που προσφέρει απαράμιλλες γαστρονομικές δημιουργίες. Η ακλόνητη δέσμευσή του να προμηθεύεται τα καλύτερα συστατικά εξασφαλίζει μια αυθεντική και αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Συχνά τα χόρτα που χρησιμοποιούνται στις πίτες έχουν μαζευτεί εκείνο το πρωί από την οικογενειακή φάρμα.

Καθώς περνάτε τις πόρτες του αρτοποιείου, θα σας υποδεχτούν θερμά ο Κώστας και η σύζυγός του Άννα, μια Αμερικανίδα που ξεκίνησε μια περιπέτεια που άλλαξε τη ζωή της όταν ο έρωτας την έφερε στη Ζίτσα πριν από περισσότερα από 12 χρόνια. Ο κοινός τους ενθουσιασμός για αυτό το γοητευτικό χωριό και την ευρύτερη περιοχή της Ηπείρου εμποτίζει κάθε στιγμή της εμπειρίας. Οι καλεσμένοι αιχμαλωτίζονται από τη συγκινητική ιστορία του πώς τα μονοπάτια του Κώστα και της Άννας μπλέκονταν, πυροδοτώντας το πάθος τους για το αρτοποιείο και ο ένας για τον άλλον.

Η Ζίτσα, με την πλούσια ιστορία της που εκτείνεται πριν από τουλάχιστον 900 χρόνια, δεν φημίζεται μόνο για το αρτοποιείο της αλλά και για το αφρώδες κρασί της. Το βραβευμένο κρασί Ζίτσα, που φέρει τη δική του Ευρωπαϊκή ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), οφείλει τον αναβρασμό του στο μοναδικό σταφύλι Ντεμπίνα και σε μια σχολαστική διαδικασία διπλής ζύμωσης. Οι 300 κάτοικοι του χωριού μοιράζονται μια βαθιά ριζωμένη περηφάνια για την οινοποιητική τους κληρονομιά, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα που τυλίγει τους επισκέπτες με μια αίσθηση θαυμασμού. Καθώς θα έχετε ένα διάλειμμα όσο μαγειρεύονται οι τελευταίες πίτες, μπορεί να θέλετε να επισκεφτείτε ένα από τα οινοποιεία για ξενάγηση και γευσιγνωσία – μη διστάσετε να μας ρωτήσετε για πληροφορίες ή να επικοινωνήσετε με ένα οινοποιείο για εσάς. 

Εκτός από το αρτοποιείο και το κρασί, η Ζίτσα είναι εξαιρετική και για την εγγύτητα της με την περιοχή του Ζαγορίου, τη χώρα των θαυμάτων των λάτρεις της υπαίθρου. Τα Ζαγοροχώρια είναι μια συλλογή από 46 παραδοσιακά χωριά, όλα με την ίδια μοναδική αρχιτεκτονική από πέτρα και σχιστόλιθο, που συνδέονται με λιθόστρωτα μονοπάτια που ανεβοκατεβαίνουν στις πλαγιές των καταπράσινων βουνών. Το Ζαγόρι είναι επίσης γνωστό για το φαράγγι του Βίκου, την αφθονία της πανέμορφης άγριας ζωής και τα κρυστάλλινα αλπικά ποτάμια. 

Κατά τη διάρκεια της εμπειρίας σας στο Αρτοποιείο, ο Κώστας θα σας καθοδηγήσει στις περιπλοκές της δημιουργίας αυθεντικών ελληνικών πίτας και γλυκών που είναι αποκλειστικά για αυτήν την περιοχή και την οικογένειά του. Απολαύστε την τέχνη της δημιουργίας αλμυρών λιχουδιών όπως η μπλατσόπιτα και η κασιόπιτα, απολαμβάνοντας τον αρμονικό συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά.

Καθώς ασχολείστε με το μαγείρεμα και το ψησίμο (να είστε έτοιμοι να λερωθείτε διασκεδάζοντας!), ο Κώστας και η Άννα θα σας μαγέψουν με μαγευτικές ιστορίες της ιστορίας του χωριού, την αγάπη τους για αυτή την ειδυλλιακή τοποθεσία και τη ζωντανή κουλτούρα που διαμορφώνει την περιοχή της Ηπείρου. Οι ιστορίες εκτυλίσσονται ανάμεσα στις δελεαστικές μυρωδιές που πνέουν στον αέρα, δημιουργώντας μια καθηλωτική εμπειρία που ξεπερνά την απλή πράξη του ψησίματος.

Και φυσικά, μετά τη δουλειά (και το παιχνίδι!), θα απολαύσετε τους καρπούς του κόπου σας με ένα πλούσιο ελληνικό γεύμα όλοι μαζί. Θα συμμετάσχετε στα νόστιμα πιάτα που έχετε φτιάξει καθώς και μερικές σαλάτες εποχής, ντόπια τυριά, φρέσκο ​​ψωμί, κρασί Ζίτσα και το γλυκό επιδόρπιο που φτιάξατε για να το τελειώσετε.

Είστε έμπειρος λάτρης της μαγειρικής ή επίδοξος αρτοποιός, εμείς στο Bakery of the Village στη Ζίτσα σας καλωσορίζουμε για να ξεκλειδώσετε τα μυστικά της ελληνικής παρασκευής πίτας σε μια ατμόσφαιρα ζεστασιάς, αγάπης και πολιτιστικής εκτίμησης. Ελάτε να ανακαλύψετε τη μαγεία που πηγάζει από την ένωση αρχαίων παραδόσεων, σύγχρονων τεχνικών και το εγκάρδιο πάθος του Κώστα και της Άννας.