Γαστρονομικό & Πολιτιστικό Retreat

Icon plastis

Ελάτε μαζί μας 16-22 Σεπτεμβρίου 2023 για μια εμπειρία που δεν θα ξεχάσετε ποτέ!!!

Ένα γαστρονομικό και πολιτιστικό καταφύγιο 7 ημερών/6 διανυκτερεύσεων στο χωριό Ζίτσα, το πιο γοητευτικό μικρό ελληνικό χωριό που πιθανότατα δεν έχετε ακούσει ποτέ. Διάσημο για το κρασί του (με το δικό του ΠΟΠ), οι αμπελώνες ρέουν πάνω από κυματιστούς λόφους, τα πρόβατα βόσκουν τις γεωργικές εκτάσεις και η Μονή του Προφήτη Ηλία βρίσκεται πάνω από όλα σε υψόμετρο περίπου 780 μέτρων (2.560 πόδια) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Το κρασί Ζίτσας είναι αυτό που την τοποθετεί στο χάρτη - 2 από τα 3 κτήματα που αποτελεούν την Ηπειρωτική Διαδρομή των 8 δρόμων του κρασιού της Ελλάδας κοσμούν τους επικλινείς λόφους και τις κοιλάδες του χωριού. Οι περισσότερες οικογένειες στο χωριό έχουν επίσης δικούς τους αμπελώνες που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά και πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν σπιτικό κρασί, τσίπουροκαι μερικές φορές μούστο (συμπυκνωμένο σιρόπι σταφυλιού που φτιάχνεται με το βράσιμο των σταφυλιών αφού έχουν πολτοποιηθεί και έχει αφαιρεθεί το μεγαλύτερο μέρος του χυμού - θεωρήστε "Προϊόν της τέχνης, όχι της φύσηςαπό τον Πλίνιο τον Πρεσβύτερο, αυτό το φυσικό γλυκαντικό χρησιμοποιείται σε κέικ, πουτίγκες και ως επικάλυψη για βάφλες ή παγωτό).

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το ίδιο το κρασί και πώς να επισκεφτείτε τα οινοποιεία, κάντε κλικ εδώ.

  • Ωστόσο, τα πιο υπέροχα χαρακτηριστικά του χωριού δεν είναι άλλα από τον Master Baker Kostas, έναν αληθινό καλλιτέχνη ψωμιού και παθιασμένο τεχνίτη, την Αμερικανίδα πρώην σύζυγό του Άννα και τη μαμά του Βασιλική, μια εξαιρετική αυτοδίδακτη σεφ που ειδικεύεται στις παραδοσιακές χωριάτικες συνταγές και τοπικές πίτες

  • Σε αυτό το συναρπαστικό και εμπνευσμένο καταφύγιο, έως και 7 άτομα θα έχουν την ευκαιρία να ψήσουν και να μαγειρέψουν καθημερινά δίπλα στον Κώστα, την Άννα και τη Βασιλική ενώ θα εξερευνήσουν τη Ζίτσα και την περιοχή της Ηπείρου στη βορειοδυτική Ελλάδα. Η ίδια η Ήπειρος είναι μια εκπληκτική έκπληξη. Εκπληκτική στην ποικιλομορφία του, ο λάτρης της φύσης θα εκπλαγεί από το μαγευτικό τοπίο και τις υπαίθριες δραστηριότητες του, ενώ οι γνώστες του πολιτισμού θα απολαύσουν την εξερεύνηση της τέχνης, του χορού, των αρχαίων τοποθεσιών και του υπέροχου φαγητού του.

  • Κάθε μέρα θα ξεκινά με ένα μάθημα ψησίματος και μαγειρικής από τον Κώστα και τη Βασιλική – μια μέρα μπορεί να εστιάσετε στο να μάθετε πώς να φτιάχνετε το ορεκτικό για το προζύμι του Κώστα που έχει υποστεί φυσική ζύμωση και μια άλλη μπορεί να δουλέψετε μαζί με τη Βασιλική για να δημιουργήσετε ένα φρέσκο σπανάκι-και- χορτόπιτα μετά από μια συνεδρία συγκομιδής νωρίς το πρωί όπου θα έχετε μαζέψει τα βότανα και τα φύλλα από τον οικογενειακό μας κήπο που βρίσκεται στη φάρμα μας με 200 πρόβατα

  • Όλες οι συνταγές θα γίνονται με εποχιακά υλικά και φυσικά, ολόκληρα φαγητά. Απλά και θρεπτικά, θα μπορείτε να τα επαναλάβετε και να τα μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας όταν επιστρέψετε στο σπίτι (ή να τα κρατήσετε όλα για τον εαυτό σας!)

  • Η σύζυγος του Κώστα, Άννα, έμπειρη υπεύθυνη φιλοξενίας και εκδηλώσεων και ταξιδιώτης στον κόσμο, καθώς και το «δεξί χέρι» του Κώστα, θα είναι διαθέσιμα για να φροντίσουν κάθε λεπτομέρεια και να διασφαλίσουν ότι όλες οι ερωτήσεις σας θα απαντηθούν και θα ικανοποιηθεί κάθε ανάγκη

  • Κατά τη διάρκεια των μαθημάτων, όχι μόνο θα μάθετε συνταγές δοκιμασμένες στο χρόνο συνδυαζόμενες με σύγχρονες τεχνικές τελειοποιημένες εδώ και δεκαετίες, αλλά θα ανακαλύψετε επίσης μερικά από την εκπληκτική ιστορία αυτού του χωριού σχεδόν 900 ετών, καθώς και την προσωπική ιστορία του Κώστα και της Άννας . Μαζί, ο Κώστας και η Άννα έχουν φιλοξενήσει πάνω από 1.200 ταξιδιώτες από κάθε γωνιά του κόσμου – ο ενθουσιασμός τους για τη γνωριμία με νέους ανθρώπους, το να μοιραστούν τη ζωή και τις ιστορίες τους και να μάθουν για τους άλλους συνδυάζεται μόνο με την αγάπη τους για το χωριό και την οικογένειά τους.

  • Μετά τα πρωινά μαθήματα θα συμμετάσχετε σε ομαδικά γεύματα (συχνά τρώγοντας ό,τι φτιάξαμε εκείνη την ημέρα) και στη συνέχεια θα έχετε λίγο ελεύθερο χρόνο κάθε μέρα για να εξερευνήσετε το χωριό ή τις γύρω περιοχές, να κάνετε γραφικούς περιπάτους ή να ξεκουραστείτε

  • Τα απογεύματα και τα βράδια θα είναι γεμάτα με συναρπαστικές πολιτιστικές δραστηριότητες, όπως διδασκαλία παραδοσιακών ηπειρωτικών κυκλικών χορών από τη χορευτική μας ομάδα Ζίτσα, εκμάθηση φέτας ή τραχανά (όλα με το χέρι!), ή ακούγοντας ζωντανά ρεμπέτικη μουσική ενώ ψήνετε το δείπνο κάτω από τα αστέρια στη βεράντα της βίλας

  • Άλλες δραστηριότητες στις οποίες μπορεί να εμπλακούμε περιλαμβάνουν: απόλαυση ενός σεμιναρίου μελισσοκομίας και μελισσοκομίας και γευσιγνωσίας (το μέλι από πεύκα είναι πολύ διαφορετικό από το μέλι από αγριολούλουδα!) από έναν τοπικό επαγγελματία μελισσοκόμος, επίσκεψη στο Λαογραφικό Μουσείο Ζίτσας, στη Λιθογραφική Πινακοθήκη ή στη Μονή Προφήτη Ηλία, περιήγηση στο wineries of Zitsa and tasting some of their internationally-famous wines, exploring ancient Δωδώνη (το αρχαιότερο μαντείο στην Ελλάδα και δεύτερο μετά τους Δελφούς ως προς την ιερή του σημασία) και το Κάστρο των Ιωαννίνων

Ο μεγάλος Άγγλος ποιητής του 18ου αιώνα Λόρδος Βύρων βοήθησε να γίνει διάσημη η Ζίτσα όταν έγραψε για το χωριό σε ένα από τα πιο γνωστά αφηγηματικά ποιήματά του, «Το Προσκύνημα του Τσάιλντ Χάρολντ». Το 1809 ταξίδευε και πιάστηκε σε μια μανιασμένη καταιγίδα και έτσι κατέφυγε στο Μοναστήρι της Ζίτσας για 2 νύχτες. Όταν ξύπνησε σε ένα καθαρό πρωινό, αφού πέρασαν οι βροχές και ο σφοδρός άνεμος, κοίταξε τα καταπράσινα δάση και τα βουνά και ενθουσιάστηκε τόσο πολύ με την ομορφιά τους που έγραψε μια ολόκληρη στροφή (XLVIII from Canto II) με αφιέρωση στο χωριό.

Διαμονή και Υπηρεσίες

• Μείνετε σε 1 από τα 4 κοινόχρηστα ή ιδιωτικά δωμάτια (όλα τα δωμάτια έχουν κοινόχρηστο μπάνιο) στη Pink Villa 1km από το κέντρο της Ζίτσας – που βρίσκεται σε έναν ιδιωτικό λόφο με δικά της οπωροφόρα δέντρα και καρυδιές, η ιδιοκτησία της βίλας περικλείεται από παλιούς πέτρινους τοίχους και ανθισμένους θάμνους – μερικές φορές στεγάζουμε και κοτόπουλα εκεί, έτσι τα φρέσκα αυγά δεν είναι ποτέ δύσκολο να τα βρεις!

• Η Pink Villa διαθέτει μεγάλη, κοινόχρηστη κουζίνα, 2 χώρους καθιστικού με άνετους καναπέδες στον κάτω όροφο και 1 καθιστικό στον επάνω όροφο, ανοιχτό χώρο με μπαλκονόπορτες και πολλά παράθυρα που προσφέρουν άφθονο ηλιακό φως και φρέσκο αεράκι, τραπεζαρία 10 ατόμων, τζάκι, όμορφοι εξωτερικοί χώροι με σκιά, 2 κοινόχρηστα μπάνια και μπαλκόνια με εκπληκτική θέα από κάθε δωμάτιο

• Retreat pricing includes: 6 nights stay in the villa, pick-up and drop-off at the Ioannina airport or bus station, breakfast daily in the bakery, daily group lunches, all group activities – including some dinners – (and any necessary entrance fees) and lessons, and a farewell dinner party on the last night

Ζίτσα - Το Χωριό Μας

Η Ζίτσα είναι πραγματικά ένα μαγικό μέρος και όσο δουλεύουμε μπορούμε να μοιραζόμαστε
ιστορίες για τους διαφορετικούς πολιτισμούς μας και τη ζωή στο χωριό
γενικά (υπάρχουν πολλά να μάθουμε για αυτό το μέρος και είμαστε περισσότερα
Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας πω τι κάνει τη Ζίτσα τόσο ξεχωριστή και γιατί δεν υπάρχει
άλλο μέρος στο οποίο θα θέλαμε να ζήσουμε!)

Μπορούμε να σας δώσουμε και μερικά βασικά μαθήματα Ελληνικών αν θέλετε!